港式蚝油蝦籽撈面--配大地魚湯
美食達人@杏梧
菜式簡介
一個人在家的日子就是這麼簡簡單單湊合一餐啦。有些盆友說您做的這些面條還有配料，我們這個城市也沒有賣的怎麼辦？其實現在這個網絡時代是什麼東西買不到的呢？萬能的網購，什麼東東都可以送到你手上。親們試一下吧，爽口彈牙的竹升面不是全國各地的盆友都喜歡的，喜歡的就是超喜歡。不論如何，給家人試做一下吧
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 竹升面1個
- 蝦籽適量
- 蝦皮少量
- 輔助料
- 蚝油適量
- 蝦油適量
- 海藻粒少量
港式蚝油蝦籽撈面--配大地魚湯的做法步驟
第一步：准備面條的主配料：蝦油（平常想要丟掉的蝦頭蝦殼我們會用來熬蝦油，這個油做海鮮炒飯或者蝦籽面是超提味的喲）沒有蝦油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靓竹升面，生菜一小棵，海蝦籽,蚝油第二步：水燒開煮1-2分鍾，然後馬上過冷河。廣東竹升面的特色就是爽口彈牙，跟北方有韌性的面條感覺不一樣，所以這個過冷水會讓彈牙特色更加突出。第三步：鍋裏倒點油後燙生菜第四步：把蝦油倒入面條拌勻後與生菜一起擺盤第五步：准備撈面配的大地魚湯配料：海藻粒，蝦皮，蝦籽地魚湯底料粉，蔥花第六步：一起入小鍋裏煮幾分鍾，看個人口味，可以加鹽也可以不加。因爲地魚湯粉料也是有味的，蝦皮也是有味的第七步：湯做好，灑上蔥花第八步：面條上面淋適量的蚝油，可以任性的放蝦籽，多少看你喜好，我當然是覺得越多越爽了。哈哈第九步：配上大地魚湯的湯料一起上桌第十步：好吃好吃！誰想來一口
港式蚝油蝦籽撈面--配大地魚湯做法技巧/竅門/補充說明：蝦油會讓這個蝦籽撈面增色不少
