酸豆角回鍋肉
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉1小塊
- 酸豆角200克
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 輔助料
- 姜適量
- 豆瓣醬適量
- 料酒適量
- 油適量
- 蒜片適量
- 鹽適量
酸豆角回鍋肉的做法步驟
酸豆角回鍋肉做法技巧/竅門/補充說明：
1· 炖煮五花肉時冷水下鍋，加入料酒和姜片幫助去腥，肉炖煮到八、九成熟，也就是說筷子很容易的插進去就就行了；撈出放涼，這是爲了更容易切成片；
2· 豆瓣醬可以切碎點，這樣更容易炒出紅油，下入青紅椒和蒜片進去翻炒，再加入五花肉， 五花肉最好多煸炒一下， 讓它微微出油，這樣加入酸豆角炒出來更香；最後加鹽，不過鹽千萬不能多，豆瓣醬和酸豆角都含有鹽。