羊肉抓飯的做法步驟
第一步：羊腿肉去骨切塊洗淨，清水浸泡2小時去血水。骨頭可以留下炖湯。第二步：胡蘿蔔和黃蘿蔔切小塊。（也可以切粗絲)第三步：鷹嘴豆洗淨清水浸泡1小時。(一定要泡哦，否則做好後吃起來嘎嘣嘎嘣的，也可以選擇不放）第四步：大米洗淨清水浸泡半小時。第五步：葡萄幹洗淨備用。（不喜歡的也可以不放）第六步：洋蔥半個切小塊。第七步：熱鍋把油燒七成熱下洋蔥炒出香味。第八步：倒入羊肉，炒至發白後加孜然，炒出孜然香味後加少許老抽上色。第九步：倒入蘿蔔丁。第十步：加鹽後繼續翻炒，鹽可以稍微多一點，因爲後面還要加米。第十一步：蘿蔔丁炒軟後加適量水，剛好沒過蘿蔔，加入鷹嘴豆，燒開後轉小火蓋鍋蓋焖10分鍾。（這時候可以嘗嘗鹹淡）第十二步：焖好後連湯倒入電飯煲。第十三步：把泡好的大米平鋪在菜上，撒上葡萄幹，按煮飯鍵，無需再加水。第十四步：蒸飯的過程中做個配菜--皮辣紅。相當簡單，剩下的半個洋蔥切絲，一個青椒切絲，一個西紅柿切塊，加一點鹽，一點糖，很多醋拌勻即可。第十五步：電飯煲跳到保溫後拔電源焖5分鍾後打開，把菜肉飯拌勻盛出，可以開吃，手抓勺舀均可。
羊肉抓飯做法技巧/竅門/補充說明：鷹嘴豆和大米一定要事先泡過，否則會夾生，蒸飯時一定不要再加水，大米浸泡過已經含有水分，水加多了米粒吃起來不筋道，羊肉比較油膩，所以用橄榄油炒比較健康，搭配洋蔥可降低膽固醇，也比較清爽。
