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脆炸鲷魚

美食達人@大海微瀾
脆炸鲷魚封面圖

菜式簡介
  鲷魚肉質細嫩、味道鮮美,怎麼做都好吃。脆炸加了糖姜汁和胡椒粉,鹹中有甜、微辛、微辣的口感,外酥裏嫩,芳香宜人,家人的大愛,老少皆宜哦。鲷魚富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,爲人體補充豐富蛋白質及礦物質。有益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顔護膚、,通血、調經、養陰補虛的功效。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
鲷魚250克
輔助料
雞蛋1個
面包糠40克
澱粉30克
糖姜汁15克
適量
胡椒粉適量
白酒適量
適量

脆炸鲷魚的做法步驟

  • 第一步:鲷魚片洗淨
  • 第二步:切條
  • 第三步:加入白酒、胡椒粉、鹽和糖姜汁拌勻腌製15分鍾
  • 第四步:備齊其它材料
  • 第五步:取一塊魚薄薄的蘸上一層澱粉,再蘸上蛋液
  • 第六步:在面包糠裏滾一下
  • 第七步:油溫在6成下入裹好面包糠的魚塊,小火慢慢炸熟
  • 第八步:出鍋,控淨油裝盤。
  • 脆炸鲷魚做法技巧/竅門/補充說明:

    油溫不易過高,慢火炸透,避免炸糊。

    相關食材:鲷魚

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