開洋冬瓜
菜式簡介
這是一道非常有特色的家常菜，做法和食材都極爲簡單，也是一道營養和美味俱全的佳肴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜450克
- 開洋10克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽2克
- 姜3克
- 蔥花5克
- 鮮醬油3克
開洋冬瓜的做法步驟
第一步：備好食材：冬瓜和開洋（也就是蝦米）
第二步：開洋洗淨後浸泡5分鍾，撈出擠出水分備用
第三步：冬瓜去皮切稍厚點的片
第四步：姜條和蔥花
第五步：起油鍋，油熱後放入開洋和姜條小火煸香
第六步：下入冬瓜（輕點放，以防熱油濺起）
第七步：調入鹽
第八步：翻炒片刻後倒入半碗清水，蓋上鍋蓋中小火煮至一刻鍾左右
第九步：冬瓜呈透明狀，倒入鮮醬油，轉大火收濃湯汁
第十步：最後撒入蔥花炒勻即可出鍋
第十一步：盛出便可以享用了！
開洋冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、開洋煸幹點會更香
2、焖煮期間可以時常翻動一下，以防粘鍋
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