京醬莴筍

美食達人@梅依舊

京醬莴筍封面圖

菜式簡介
　　換個吃法也很美味啊！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬裏脊300克; 莴筍1根; 豆腐皮1大張

輔助料: 甜面醬半袋; 白糖1勺; 香油1勺; 醬油適量; 料酒適量; 蛋清適量; 澱粉適量; 姜絲適量

京醬莴筍的做法步驟

第一步：豬裏脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，腌製30分鍾

第二步：將甜面醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻。

第三步：豆腐皮洗幹淨放鍋中焯水。

第四步：莴筍切成細絲，下鍋焯水。

第五步：焯好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中。

第六步：鍋燒熱後倒油，放入少許姜絲，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色。

第七步：倒入甜面醬，再加少許醬油翻炒，待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤。

京醬莴筍做法技巧/竅門/補充說明：

吃的時候用豆腐皮將肉絲和莴筍絲卷起來吃

菜譜標簽：熱菜老人北京菜午餐名菜

相關食材：莴筍筍

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