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黑枸杞豆腐

美食達人@香兒廚房
黑枸杞豆腐封面圖

菜式簡介
  每到冬季人們就會想起要滋補一下身體,話說藥補不如食補,每天安排合理的健康飲食,對身體大有好處。黑枸杞含有大量的花青素,營養價值相當的豐富,可以直接泡水喝,和黃豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐,不僅提高了營養價值,也大大提升了風味。

耗時/難易度
口味原味
工藝其他
耗時一小時
難度普通
主材料
黃豆600克
黑枸杞50克
輔助料
鹽鹵12克
清水4225毫升

黑枸杞豆腐的做法步驟

  • 第一步:黃豆洗淨加入清水隔夜浸泡後再洗淨
  • 第二步:12克鹽鹵用75克清水溶化,50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
  • 第三步:把黃豆分4次加入豆漿機內,加入清水通電磨成豆漿
  • 第四步:倒入布袋裏瀝出豆渣
  • 第五步:最後把浸泡的黑枸杞連水一起倒入,也按磨豆漿功能
  • 第六步:瀝出渣
  • 第七步:攪拌均勻後撇泡沫,煮開後再煮5分鍾後靜置8分鍾
  • 第八步:之後挑去豆皮
  • 第九步:慢慢的加入鹽鹵水,邊加邊攪拌邊觀察觀察豆漿的變化,成爲絮狀沈澱物蓋上靜置20分鍾
  • 第十步:模具裏墊上豆腐布之後把豆腐裝入模具裏,用重物壓20分鍾(這點量可以壓這樣的2塊)
  • 第十一步:成品
  • 黑枸杞豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

    1·黑枸杞無需隔夜浸泡,提前1小時浸泡即可
    2·點鹵水的時候一定要慢慢的加入觀察豆漿的變化

    相關食材:枸杞豆腐黑枸杞
    養生食療:免疫力

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