泰味咖喱蝦

美食達人@兔媽媽廚娘

菜式簡介
　　2015年有一句很火的流行語叫：世界那麼大，我想去看看。這也許是每個人都有的夢想吧。可惜吾乃宅媽一枚，沒法盡情領略異國風情。盡管如此，仍不改初心，即然異國風情感受不了就山寨一下異國風味吧。

第一步：在蝦頭處斜剪一刀。

第二步：剪去蝦眼。

第三步：剪去蝦眼。

第四步：在蝦頭處斜剪一刀。

第五步：挑出蝦頭裏的黑色髒物。黃色的不要挑出。

第六步：沿蝦背脊剪到尾部。

第七步：挑出泥腸。

第八步：清洗幹淨用廚房用紙吸幹水份。

第九步：准備咖喱塊（這種咖喱內裝六小塊咖喱。我用了兩塊，約33克）椰漿一小碗。（我沒有椰漿，用椰汁加少許淡奶油熬至而成的）。

第十步：平底鍋中多放些油，下大蝦中火，半煎半炸，一邊用勺子拍蝦頭。蝦油就融入油裏了。

第十一步：煎至兩面金黃將蝦盛出備用。蝦油倒出備用。

第十二步：鍋中放入一大碗水，將咖喱塊放入煮化。

第十三步：將蝦放入，小火煮三分鍾，不時用勺翻炒免糊鍋。

第十四步：澆上一勺蝦油。剩下的蝦油別倒掉，做肉類菜品時放入很美味。

第十五步：再澆上一勺椰漿即可。

第十六步：夾出大蝦擺盤，澆上咖喱汁，中間裝飾薄荷葉即可。（我沒薄荷葉用了些苦菊裝飾）

泰味咖喱蝦做法技巧/竅門/補充說明：

咖喱塊鹹味夠了，我覺得一斤蝦用這兩塊咖喱正好，不用放鹽了。

相關食材：蝦咖喱

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