苦瓜厚蛋燒
菜式簡介
想好好吃早餐，想好好生活，想每天都是有所爲，想做快樂的自己！苦瓜厚蛋燒，隨手拈來的食材，簡單的做法，清淡的口感，不知道你是否也喜歡！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 苦瓜半個
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 小香蔥適量
- 鹽適量
苦瓜厚蛋燒的做法步驟
第一步：材料是雞蛋、苦瓜、小香蔥，半個苦瓜我用了四個雞蛋，你也可以苦瓜少一點就用兩蛋，可以攤1-2條的蛋卷，我這個煎了3條
第二步：苦瓜去囊，切成4瓣（這麼分比較好切
第三步：把苦瓜切成薄片
第四步：用鹽腌製苦瓜片刻（可以有效去苦瓜的苦味）
第五步：然後再把苦瓜洗一遍水，洗掉鹽分
第六步：燒一鍋開水，放少許鹽和油，水開後下苦瓜焯熟
第七步：焯熟的苦瓜立即過涼水（保持苦瓜翠綠的顔色）
第八步：然後用手把苦瓜拽幹水分
第九步：雞蛋打在一個大碗裏，加1勺水，加適量鹽調味，打散
第十步：小香蔥切碎
第十一步：把苦瓜和小香蔥倒進蛋液裏拌勻
第十二步：不粘鍋倒少許油，中小火，油溫不要太熱，大約3、4成熱時倒入適量蛋液，轉動不粘鍋使蛋液攤開成圓形
第十三步：小火煎至蛋液差不多凝固時，借助鍋鏟把蛋液卷起來
第十四步：卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下後出鍋
第十五步：把蛋卷切段即可，蛋卷的名字簡單了點，叫厚蛋燒立馬高大上，哈哈
苦瓜厚蛋燒做法技巧/竅門/補充說明：
攤蛋液時不要用大火，大火會使蛋液膨脹，那樣就不好看了
相關食材：苦瓜