清蒸鲈魚暴力自製

美食達人@暴力豬127

菜式簡介
　　一不小心蔥放的有點多，但是很贊，一點都不腥，很嫩！超級簡單，而且也是一道大菜哦～

第一步：魚洗幹淨之後，在脊梁骨處正反各劃一刀，有的人喜歡劃在肚子上，我覺得這樣蒸出來不好看呐！劃好後抹上一點點鹽，一點就夠了，如果還是害怕會腥的話，可以少放點料酒腌製一下，接著把蔥姜放到魚的上方，肚子和下方

第二步：水開後放魚，5分鍾大火過後，轉小火焖3分鍾，因爲我的這條魚太小了，所以這個時間夠夠的，如果是一斤左右的魚話，建議8—9分鍾大火，然後在悶

第三步：去掉魚上方和肚子裏的蔥姜後，把湯汁倒出來，加入蒸魚豉油燒熱後，在倒入魚裏面，如果不想在煮的話，直接可以把蒸魚豉油放入蒸好的魚裏面

第四步：最後放入蔥絲和姜絲，把燒的熱油呲啦一下就好，超級贊！！

清蒸鲈魚暴力自製做法技巧/竅門/補充說明：

切記，切記，一定要水開了之後，開始蒸哦！！這樣型好看，而且肉很緊實！另外，切好的蔥絲放到涼水裏浸泡，會變的卷卷的，擺盤的時候好看！！！！！！！！！

相關食材：鲈魚

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