糖醋鲈魚

美食達人@人可何222

糖醋鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝其他; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲈魚一條; 西紅柿一顆; 紅椒一個; 大蔥一條

輔助料: 甜辣醬200克; 白醋30克

糖醋鲈魚的做法步驟

第一步：大蔥切圈，姜切絲。

第二步：甜辣醬和白醋。

第三步：用清水泡30分鍾，中間用手抓出蔥姜絲，然後過濾成蔥姜水備用。

第四步：鲈魚從魚尾開始改刀。

第五步：倒入蔥姜水，加料酒，鹽，雞精，五香粉腌製2小時。

第六步：調一個面糊，比列：面粉50%，粘米粉30%，玉米粉20%。加入水調成面糊。

第七步：西紅柿切丁，蔥切花，紅綠椒切丁備用。

第八步：先把魚抺些幹面粉，然後再均勻地把魚上面糊漿。

第九步：油溫5成，先抓住魚尾，把魚頭放入油裏炸一會定型，然後整條放油鍋裏炸，中間先別翻面讓魚定型，用勺子把露出的魚淋上熱油，大概中火炸6-7分鍾。

第十步：把魚炸成金黃，酥脆，排上盤，撒上青紅椒。

第十一步：鍋裏放油放些蒜末炸成金黃色，加入甜辣醬，西紅柿丁，燒開，加入白醋，清水燒開，用澱粉水勾芡。直接淋在魚上面。

第十二步：大功告成。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：鲈魚醋

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