清蒸鲈魚

第一步：鲈魚洗淨。

第二步：切去頭。

第三步：切段，一邊連著。

第四步：用鹽，料酒，蔥姜抓捏入味，腌製5分鍾。

第五步：擺成孔雀狀，上面擺上蔥姜，放點肥肉丁。

第六步：蒸鍋燒開。

第七步：放入魚盤蒸5分鍾即可。

第八步：蒸魚的過程中調醬油汁，鍋裏放水，放生抽、魚露、老抽煮開，倒進一個小碗中。。然後另起鍋將油燒開。

第九步：將蒸好的魚端出蒸鍋，倒掉湯，撿去蔥姜，重新撒上小紅椒圈和蔥花，將熱油澆在魚的表面，將醬油汁倒在魚頭側，清蒸鲈魚就做好了。