麻辣藕

菜式簡介
　　藕是湖南人家常愛吃的一種菜，魚米之鄉的洞庭湖不止盛産各種魚和稻米，還種上蓮花，取其根莖做菜，就是這種藕。
　　湖南人對藕有很多種吃法，炖湯炒菜，或是和了肉泥做包子餡餃子餡的，可以做出鮮脆粉糯不同的口感。
　　這款麻辣藕是湖南夜市上必備的一款小吃，說是麻辣，湖南人卻好辣不擅麻，味道鹹辣鮮香。晚上三五好友去夜市上找個小攤位坐著閑話家常，總以這道麻辣藕配上各種鹵水菜，再炒上一盤雞蛋豆芽炒米面，各種飽足盡在不言中。