什錦嫩豆腐

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　這款菜肴的主料選用的是盒裝的內酯豆腐，烹製方法比較簡單。在這裏主要介紹的是如何取出完整的內酯豆腐的方法。內酯豆腐如果取出的方法不對，很難保證菜肴的品相美觀。但願這種方法對您有所幫助。

第一步：主輔料：內酯豆腐、肉腸、黑木耳、尖辣椒

第二步：先把內酯豆腐上面的薄膜撕去，然後倒扣在菜板上。用剪刀在四個角各剪一個小口。

第三步：對著剪開的口，各吹一口氣，豆腐盒就可以輕松地拿下。

第四步：把完整的內酯豆腐切塊，裝入盤中。

第五步：把黑木耳、肉腸等配料切粒。

第六步：然後鍋燒開水，放入內酯豆腐蒸製5分鍾。

第七步：這時候的豆腐裏面有一些水。滗出不要。

第八步：這就是處理好的半成品，備用。

第九步：熬汁：鍋中放適量的老湯，（用清水也可以）。

第十步：燒開後放入木耳煮1分鍾。

第十一步：然後放入其它配料。

第十二步：燒開後加鹽、味精調味。

第十三步：淋入水澱粉勾薄芡。

第十四步：待芡汁糊化，即可關火。

第十五步：把熬好的芡汁均勻的澆在內酯豆腐上，即可上桌。

什錦嫩豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、配料可以任意搭配即可。
2、沒有老湯可以用清水，但要加少許生抽調色。

相關食材：嫩豆腐豆腐

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