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炝拌幹筍尖

美食達人@小樹芽媽媽
炝拌幹筍尖封面圖

菜式簡介
  自從來到美食天下,一直都是收藏大神們的菜譜學習。自此之後,對美食的熱愛更是一發不可收拾。今天偶然翻出同事給的幹筍尖,心想幹脆就來個處女秀吧。地處西北,沒有新鮮筍尖享受舌尖,幹貨也要牛氣起來,哈哈。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
幹筍尖兩把
輔助料
大蒜兩瓣
味極鮮湯勺半勺
小蔥兩根
適量
幹紅椒兩個

炝拌幹筍尖的做法步驟

  • 第一步:提前一天用水把幹筍尖泡發,約24小時撈出洗淨。
  • 第二步:切成細絲。
  • 第三步:鍋中放水燒開後,放筍尖入水,煮十五分鍾左右。
  • 第四步:焯水時,將蒜剁碎,小蔥與紅椒切絲。
  • 第五步:筍尖焯水後撈出控幹水分,與蔥蒜紅椒一起裝盤。
  • 第六步:熱鍋放油,加鹽。
  • 第七步:將熱油迅速均勻澆在菜上,加味極鮮適量。
  • 第八步:拌勻即可上桌啦!喜歡醋的可以加點醋,會更鮮哦!
  • 炝拌幹筍尖做法技巧/竅門/補充說明:

    筍尖泡發時間最少24小時,否則太幹硬。務必焯水,可去除草酸。

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:筍尖幹筍

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