翻沙流油的五香鹽蛋（鹹鴨蛋）

第一步：選購新鮮鴨蛋數枚。鴨蛋洗淨，裝無油漏盆或其他容器瀝幹水。

第二步：食鹽。

第三步：無油煮鍋裏，放入適量清水，倒入所有香料熬20分鍾左右，放入鹽熬製至不再溶化（飽和鹽水）。水放涼後，撈出裏面的香料不要。

第四步：高度白酒。

第五步：瓦壇或釀酒瓶洗淨，用食用酒精或高度白酒消好毒。

第六步：取幹淨碗一個，倒入適量白酒，把鴨蛋挨個放到酒裏滾一圈，

第七步：放到瓦壇或釀酒瓶裏碼好。

第八步：將熬好的香料水倒入裝好鴨蛋的壇子或釀酒瓶裏。再往裏倒入50克左右的高度白酒，撒上一小把鹽，然後用保鮮膜封好壇口/瓶口，再蓋上蓋子。腌40天以上。