酸甜排骨

第一步：新鮮買回來的小排骨剁成小塊，洗幹淨慮幹水備用PS：小排的意思是中間那根骨頭是圓柱型的，大小跟筷子差不多！小排骨是排骨裏面最好的，肥瘦相間，骨頭也小

第二步：蒜頭切片，姜切片，准備好冰糖，紅糖備用

第三步：准備好材料我就開始炒製美味的排骨啦！鍋燒幹，加入少量食用油，姜片，蒜片一起下鍋

第四步：將排骨倒入鍋裏翻炒

第五步：將排骨炒製斷生，表面焦黃的時候加入適量料酒翻炒之後盛出備用

第六步：鍋裏倒入適量的食用油，將冰糖倒入再加入小半碗的水！PS：加入是爲了讓冰糖融化更快一些，也是爲了炒製到後期的時候不會沾鍋！

第七步：水份炒幹，糖漿變成焦黃，這個是糖漿就炒好了！??

第八步：糖漿炒好以後將之前炒好的排骨倒入鍋裏翻炒上色！PS：小開不喜歡醬油，所以能用糖漿上色的我一般都用這招！

第九步：上色之後往鍋裏倒入適量清水，沒過排骨就可以，不用太多！再加入鹽、紅糖塊、白醋、蓋上蓋子大火煮十分鍾！PS：加醋可以讓肉質更快的煮爛，鹽也可以放比平時炒菜要少一點，畢竟這是酸甜口的！

第十步：十分鍾骨肉脫離，這個時候加入陳醋翻炒3分鍾出鍋！相比大家常用的白醋調酸味，小開更喜歡陳醋的味道，白醋會有一種很沖鼻子的味道，但是陳醋就沒有，如果不喜歡還是可以用白醋的，看大家口味！

第十一步：??我最最最愛的酸甜排骨出鍋啦！