蒜泥拌茄子
菜式簡介
持續了許久的雨天終于轉晴了，可是這夏天轉瞬即來，又到了熱得要出油的季節，來一份蒜泥拌茄子解解這悶膩。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紫茄子兩根
- 蒜瓣2粒
- 香菜1棵
- 香蔥1棵
- 朝天椒1棵
- 輔助料
- 鹽適量
- 味極鮮適量
- 蚝油適量
- 陳醋適量
- 雞粉適量
- 香油少許
蒜泥拌茄子的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：將茄子放入蒸屜，大火蒸15分鍾。
第三步：蒸茄子時准備調味碟，蒜瓣與鹽搗成蒜泥，香蔥，香菜，小米辣切碎。
第四步：將香蔥、香菜米小米辣放入蒜泥中。
第五步：加入味極鮮、蚝油、雞粉、陳醋、香油少許，調成調味汁。
第六步：將蒸好的茄子撕成條狀。
第七步：將調味汁倒入茄子中拌均即可。
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