豆腐腦

美食達人@蝶兒滿天飛AB

菜式簡介
　　我是用料理理打出豆漿燒開後放電飯煲中，再將3克內脂粉放入鍋中攪拌均勻後，將電飯煲開至保溫，10分鍾後一鍋鮮嫩的豆腐腦完成，我是按150克幹豆的量做的，做好後有很多，一家人完全夠了，中午沒吃完，晚上我用來做成豆花魚片也相當不錯，還可做豆花肉片，總之，做出的豆腐腦麻辣嫩滑，保了一家人的口福。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 幹黃豆150克; 水1500克

輔助料: 內脂粉3克; 生抽5克; 油辣子5克; 花椒油5克; 麻油10克; 味精2克; 姜蒜末5克; 榨菜末適量; 油酥黃豆適量; 蔥末少許

豆腐腦的做法步驟

第一步：150克幹豆泡一晚上，用豆漿機做成豆漿，燒開後放入電飯煲中，加3克內脂粉攪拌均勻，蓋上蓋子，調到保溫，10分鍾後開蓋，豆腐腦形成。

第二步：成型後的豆腐腦如嫩蛋般的嫩滑。

第三步：加上各鍾作料，一碗麻辣鮮香，爽滑可口的豆腐腦放在面前，是不是很誘人啊，

第四步：剩下的豆腐腦被我做成了豆花魚，魚片的嫩滑的豆腐腦的嫩滑很配，同樣很有食欲喲。

豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要用榨菜粒，脆脆的很鮮香
2·油酥黃豆可以自己做，也可有花生米，放裏面很香

菜譜標簽：小吃

相關食材：豆腐豆腐腦

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