辣椒炒幹田魚

美食達人@微笑16888

辣椒炒幹田魚封面圖

菜式簡介
　　今天的主角登場,幹田魚,是上次回湖南老家拿的,是老爸養在稻田裏的魚,然後捉回來, 剖肚,腌製,煮熟後用米糠放在柴火竈上煙熏幹的·
　　魚頭被掐掉了,請忽視·

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 田魚100克; 辣椒100克; 蒜50克; 姜50克

輔助料: 花生油50克; 鹽10克; 米酒200ML

辣椒炒幹田魚的做法步驟

第一步：主角田魚

第二步：姜,蒜去皮,洗幹淨

第三步：辣椒去花蒂洗幹淨

第四步：幹田魚切片

第五步：把青辣椒切成塊狀,連同紅辣椒,姜,蒜一起用菜寶寶洗菜機清洗幹淨·

第六步：在菜寶寶清海洗辣椒的時候我們可以把姜,蒜,紅辣椒切碎待用·

第七步：鍋內放入花生油約20ML

第八步：開火燒熱,放入姜,蒜,藥辣椒爆炒

第九步：加入切好的魚塊,一起炒

第十步：魚塊全部用油炸過後,倒入青辣椒開始爆炒·

第十一步：炒到7分熟時倒入米酒20ML

辣椒炒幹田魚做法技巧/竅門/補充說明：

因爲幹魚已有鹽,千萬不要放太多鹽,應該先嘗下在放

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜名菜兒童

相關食材：辣椒

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