泰式涼拌鱿魚

美食達人@蘇卡蘇卡

菜式簡介
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　　海鮮是我家中每天必要的食材之一。時間長了，總是一樣的做法都吃膩了。今天來介紹一道泰式涼拌鱿魚，大家來一起換換口味吧！

第一步：這個是所需的材料。

第二步：首先將鱿魚切圈，過油炸熟。大概下鍋1分鍾就可以了。

第三步：然後將鱿魚放入冷水中浸泡。使鱿魚口感保持脆嫩。

第四步：然後將豆角和土豆用鹽水煮熟，大概十分鍾左右。撈出備用。

第五步：現在來調配醬汁：加入綠芥末10g，魚露8g，蘋果醋15g，將半顆青檸的汁擠入碗中。

第六步：攪拌均勻。

第七步：把鱿魚，豆角和土豆，放入盤中或者碗中。把醬汁倒入。攪拌均勻。這時候依照個人口味添加鹽和白胡椒粉。

第八步：好了，最後在放上一些香芹葉和辣椒絲。這個泰式涼拌鱿魚就完成了。

第九步：在來幾張成品圖看看。

第十步：簡單又快捷的泰式涼拌鱿魚。

泰式涼拌鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

鱿魚過油而不汆水的原因是，汆水鱿魚本身的水分會流失。而過油的話，會快速鎖住鱿魚本身的水分，會使鱿魚口感更脆更嫩。
豆角不要圖好看就很快抄出來，一定要煮熟。

相關食材：鱿魚

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