粉絲蒸蝦
菜式簡介
現在做什麼菜總是要考慮到小丫頭，小丫頭喜歡吃蒜蓉粉絲蒸蝦，爲了小丫頭吃著方便，蝦全部都去了頭，去了殼，女兒一口一個吃的那叫高興。
天下當媽的都一個樣，看著孩子吃著高興，吃著營養，再麻煩也願意！”
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦350克
- 香蔥2棵
- 鮮味醬油2茶匙
- 食用油適量
- 輔助料
- 粉絲1小把
- 大蒜5瓣
- 白糖少許
粉絲蒸蝦的做法步驟
第一步：主要食材：海蝦、粉絲、香蔥、大蒜、生姜
第二步：粉絲用溫水泡軟
第三步：生姜切片、大蒜切末香蔥切小蔥花
第四步：鮮蝦去頭剝殼剝出蝦仁，從蝦仁背部剝開，去掉蝦線。
第五步：所有蝦仁處理好後，放入少許胡椒粉、姜片、1/2茶匙澱粉，1/2茶匙食用油。
第六步：加入調料後抓勻腌漬十分鍾。
第七步：泡軟的粉絲鋪在盤中（最好用深一點的盤子
第八步：把腌漬好的蝦仁擺在粉絲上。
第九步：鍋中放入兩茶匙食用油，放入蔥末和蒜末小火炒香，放入2茶匙鮮味醬油和少許白糖。
第十步：小火炒勻後澆在蝦仁及粉絲上。
第十一步：蒸鍋置火上，水沸後放入蝦仁粉絲盤子。
第十二步：大火蒸5分鍾取出
第十三步：放入香蔥末，再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可
粉絲蒸蝦做法技巧/竅門/補充說明：
蝦仁腌漬的時候加入少許澱粉和食用油能讓蝦仁更滑嫩。
剝蝦仁的時候不要把蝦尾殼剝去，蝦尾殼蒸出來顔色紅豔，能給菜品增色。
最後在香蔥上淋上熱油才可以把蔥的香味激出來，這一步不要少。