#信任之美#奶香山藥豆
菜式簡介
山藥豆現在很常見了,但是我小的時候在我們這裏是見不到這個食材的。很幸運的是我老家當時種植山藥,所以每到這個季節,我有個堂叔總是會來我家走親戚,他們家裏種山藥,他來的時候就會帶些山藥及山藥豆給我們。因爲我老爸愛做美食,當時除了煮著吃,老爸還會做成蜜製山藥蛋,其實當時也沒有更高級的做法,就是把白糖熬成糖稀,然後沾在表面,好像還加澱粉,做好類似那種雪花生,吃起來外面的甜的,裏面是軟糯的。在那個年代,對我們這些孩子來說簡直就是超級美味的零食。每年也就是能吃上一次,但每次吃都是好滿足好滿足!到了現在我們這裏已經隨時可以買到這種山藥豆了,但堂叔和老爸都去了天堂,那種老爸帶給的兒時的味道也只能留在記憶裏了。但每每看到山藥豆,都會想起兒時那種蜜製山藥豆。但我沒能記住老爸的做法,就變通了一下,用淡奶油熬了糖,做出類似太妃糖口感的外衣,用它來包裹山藥豆,這種做法因用了大量的淡奶油,和兒時那種純甜味的比較,多了份奶香,吃起來還是挺不錯的。雖然它不是兒時記憶的味道,但也算是一種追憶吧。追憶老爸帶給我們的童年的美好記憶,感謝老爸的在我們童年時潛移默化的教育,讓我們成長起來後對生活充滿熱愛,有一種積極向上的生活態度,從而有幸福美滿的生活!
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 山藥豆150克
- 淡奶油150克
- 細砂糖75克
- 輔助料
- 水饴25克