辣子雞丁
菜式簡介
此道菜香中帶辣，味道很不錯，
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉350克
- 姜適量
- 幹辣椒適量
- 蔥白適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 麻油適量
- 椒椒油適量
- 胡椒粉適量
- 雞粉適量
辣子雞丁的做法步驟
第一步：准備圖中的材料，雞胸肉、蔥白、幹辣椒、姜
第二步：進一步分解材料，雞胸肉洗淨擦幹表面水份，然後切成丁。姜、蔥白和幹辣椒切小段
第三步：雞胸肉加入適量鹽、胡椒粉、一勺生抽腌製15分鍾。下鍋炸之前再加適量生粉或面粉抓勻
第四步：鍋內熱油後倒入雞肉中小火炸至表皮焦黃
第五步：撈出瀝幹多余的油備用，炸好的雞丁顔色已經很漂亮
第六步：另起油鍋留少量油，先放姜小火炒出香味，再放幹辣椒和蔥白炒出香味。這一步如果想要更辣的可加入油炸辣子
第七步：倒入事先炸好的雞丁，加一點雞粉，淋一點辣椒油和幾滴麻油提香，迅速翻炒均勻即可
第八步：成品圖
辣子雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞肉切成小丁要提前俺製15分鍾
2、雞丁加一點生粉炸出來口感更好，至于要大辣還是小辣看個人口味加材料
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