雙花炒木耳
菜式簡介
雙花即菜花和西蘭花。這兩種食材都是抗癌食品。菜花我喜歡有機菜花的口感。西蘭花家人不太愛吃，所以幾種食材搭配一下，有加了木耳和胡蘿蔔，營養互補，顔色更豐富，更有食欲。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 有機菜花150克
- 西蘭花100克
- 秋木耳適量
- 胡蘿蔔適量
- 裏脊肉適量
- 輔助料
- 蚝油適量
- 蔥適量
- 蒜適量
雙花炒木耳的做法步驟
第一步：肉片切好，加一點鹽、料酒、胡椒粉、澱粉腌一會。胡蘿蔔切菱形片。菜花和西蘭花撕成小朵用鹽水泡一下，把裏面的小蟲和髒東西泡出來。木耳提前幾個小時泡好。所有食材都用開水焯一下，時間要短，以免破壞營養和口感。蔥蒜切好備用。
第二步：鍋裏倒入油，溫油滑炒肉片，待肉片熟後加蔥花蒜片爆香。
第三步：加適量蚝油翻炒。
第四步：四種食材依次加入翻炒，加一點鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻出鍋。
第五步：成品
雙花炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：
菜花和、西蘭花、胡蘿蔔焯時間要短，以免影響口感和營養。
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