【夏日小涼菜】老湯豆腐皮

美食達人@小老虎寶貝

【夏日小涼菜】老湯豆腐皮封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 幹豆腐1000克（豆腐皮）; 炖肉老湯適量

輔助料: 鹽適量

【夏日小涼菜】老湯豆腐皮的做法步驟

第一步：准備幹豆腐皮1000g。

第二步：卷成卷兒，用線捆好。

第三步：老湯：我用的老湯是炖雞爪和豬爪的老湯。料包裏面有：豆瓣醬、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。炖完豬蹄和雞爪，剩下的湯，再利用一下。

第四步：把豆腐卷在鍋裏擺放好。

第五步：加鹽、小火炖至30分鍾，再浸泡二至三個小時。

第六步：浸泡好後，盛出，放冰箱裏放涼。切好碼盤即可。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豆腐豆腐皮

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