鹹肉炒莴筍

美食達人@笑漁兒

鹹肉炒莴筍封面圖

菜式簡介
　　莴筍季又到了，來一盤快手就飯菜，鹹香營養，老少鹹宜。只可惜孩子不吃辣椒，否則加兩個青椒，味道會更上一層樓。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 莴筍一根約300克; 鹹肉一小塊; 蒜苗兩根; 胡蘿蔔半根

輔助料: 生抽少許; 鹽少許; 玉米油少許; 姜兩片

鹹肉炒莴筍的做法步驟

第一步：鹹肉浸泡十分鍾，肥肉切薄片，瘦肉切絲。

第二步：莴筍滾刀切片，胡蘿蔔切薄薄片，蒜苗切斜段。

第三步：炒鍋放油，比平時炒菜油少一點，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，變透明放瘦肉煸炒十來秒。

第四步：放胡蘿蔔片繼續煸炒至變軟。因爲胡蘿蔔比較慢熟，炒狠一點比較好吃。

第五步：放入莴筍蒜苗爆炒，加生抽和鹽，莴筍片變軟即可。

第六步：油有點多，沒關系，炒鍋傾斜靜置，油就淋出來啦。盛出菜肴，剩下的油很適合炒青菜生菜什麼的。

鹹肉炒莴筍做法技巧/竅門/補充說明：

菜切薄一點，入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鹹肉莴筍筍

答配菜譜：鹹肉與莴筍的做法

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