紅燒帶魚
菜式簡介
帶魚肉質細膩，味道鮮美，營養豐富。紅燒帶魚是最爲常見的一種烹饪方法，經過油煎之後再燒透 入味，下酒，下飯都很不錯的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚500克
- 輔助料
- 油50毫升
- 蒜瓣10克
- 小蔥10克
- 生姜10克
- 黃酒40毫升
- 紅燒醬油30毫升
- 生粉少許
紅燒帶魚的做法步驟
第一步：帶魚洗淨後瀝幹水分切成段
第二步：備好調味料
第三步：熱鍋倒油，油溫7分熱加入少許生粉（這樣就不會油花四濺了）
第四步：把帶魚逐塊下鍋
第五步：煎至兩面變色後撈起
第六步：把蔥白，生姜，蒜瓣下入爆出香味
第七步：再把帶魚回鍋倒入黃酒
第八步：倒入紅燒醬油翻炒均勻
第九步：再加入開水燒製入味
第十步：撒入蔥花熄火出鍋
第十一步：上桌
紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
1·海鮮有自然的鹹味，紅燒帶魚加入的醬油我家覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，按照自家的口味調整
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