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黃金幹蝦什錦披薩

美食達人@龍寶寶陳諾
黃金幹蝦什錦披薩封面圖

菜式簡介
  披薩有一個美麗的傳說,很久很久以前在意大利,一位母親正爲食物而發愁。家中只剩下一些面粉,卻還養著一個小兒子。好心的鄰居知道後爲她送來一些番茄與乳酪,這位發愁的母親十分高興,用這些材料與面粉烤製了一張餅給兒子吃,竟意外的美味。孩子最近在電腦上玩做飯遊戲,讓我也給他做個披薩,就著家裏的材料,依葫蘆畫瓢給他做了一個超大的南瓜幹蝦披薩,正好當作午飯了。加入南瓜和面,披薩餅胚金黃的顔色超級好看呢。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
面包粉260克
南瓜泥225克
玉米油15克
白砂糖15克
酵母3克
1克
輔助料
玉米粒50克
胡蘿蔔片50片
洋蔥10克
青椒10克
番茄醬50克
幹蝦50克
火腿腸180克
臘腸一支
馬蘇裏拉芝士碎350克

黃金幹蝦什錦披薩的做法步驟

  • 第一步:南瓜去皮蒸熟壓成泥狀
  • 第二步:主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,南瓜泥放一側角落,因爲用的純南瓜泥帶有一定水份,配方中沒有水或者牛奶,啓動面包機,發面程序48分鍾
  • 第三步:幹蝦用開水泡發,去掉蝦殼
  • 第四步:和面階段完成,拉了一個手套膜,讓面團繼續發酵
  • 第五步:玉米灼水濾幹備用
  • 第六步: 青椒切絲(胡蘿蔔切圓片,洋蔥切絲),放入烤箱烤幹一下水份
  • 第七步:馬蘇裏拉芝士碎刨成條狀
  • 第八步:發面程序完成,取出輕壓排氣
  • 第九步:擀成一個大餅皮,放入模具中,可以卷一個邊,我用的12寸披薩盤
  • 第十步: 在餅皮上用叉子戳出小洞,防止烘烤過程中派皮受熱膨脹鼓起
  • 第十一步:披薩餅皮上抹上一層番茄醬,放入少量馬蘇裏拉芝士碎
  • 第十二步:胡蘿蔔片和臘肉腸圍邊,中間放上幹蝦仁
  • 第十三步:撒上一層馬蘇裏拉芝士碎,放上火腿腸片
  • 第十四步:撒上玉米粒,青椒絲,洋蔥絲
  • 第十五步:撒上剩下的馬蘇裏拉芝士碎,預熱烤箱上火190度,下火170度10分鍾
  • 第十六步:烤箱底層,上火190度,下火170度烤22分鍾,烤熟後取出
  • 第十七步: 很大的一個披薩,6個人的份量
  • 第十八步:加入南瓜泥的披薩,吃起來有那麼一點點甜味
  • 黃金幹蝦什錦披薩做法技巧/竅門/補充說明:

    1·南瓜本身有糖粉,和面的糖適量減少
    2·用水或者牛奶和面,用水量是150克
    3·披薩的材料根據喜好來放
    4·烤箱的時間溫度根據各自常用烤箱靈活調整

    菜譜標簽:小吃西餐
    相關食材:幹蝦

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