珍珠牛肉丸

美食達人@美餐Meal

菜式簡介
　　作爲傳統清真菜的珍珠牛肉丸，不僅外觀好看，口感也很豐富。選用的牛前跨肉肥瘦相間，不老不柴。肉餡裏加入了冬筍和香菇，更加富有營養和香味，剁成的肉丸和糯米相結合，熟後外表晶瑩剔透，好似顆顆珠圓玉潤的珍珠，外皮的糯米吸收了肉餡的湯水油光發亮。吃到嘴裏，散發著鮮、香、嫩、滑、Q，恨不得多吃幾個！（關注美餐meal查看完整美食步驟）

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛肉適量; 雞蛋適量; 糯米適量; 冬筍適量; 胡蘿蔔適量; 花生米適量; 香菇適量; 生姜適量

輔助料: 醬油適量; 花椒粉適量; 味精適量; 雞精適量; 鹽適量; 料酒適量

珍珠牛肉丸的做法步驟

第一步：糯米用清水浸泡2小時，選牛前胯肉製成肉餡；

第二步：冬筍、香菇切丁，花生米切碎，生姜切成末，分別加入到牛肉餡中，再加鹽、味精、花椒面、料酒攪勻調味，然後加入一顆雞蛋繼續攪拌均勻，製成牛肉丸；

第三步：牛肉丸裹上泡好的糯米，用胡蘿蔔條裝飾，進蒸鍋蒸製10分鍾，取出淋上芡汁就完成啦~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉牛肉丸肉丸

相關菜譜：: 簡單版—清湯牛肉面的做法[圖解]; 這份好吃到舔碗的牛肉醬，你一定要學！！的做法[圖解]; 洋蔥炒牛肉的做法[圖解]; 能彈起的牛肉丸的做法[圖解]; 雲南名小吃——大酥牛肉面的做法[圖解]; 番茄土豆牛肉鍋的做法[圖解]; 鐵板孜然牛肉的做法[圖解]; “酸甜開胃菜”菠蘿咕咾肉丸的做法[圖解]; 香菇牛肉糯米燒賣??軟糯鹹香，料足味美的做法[圖解]; 牛肉炖土豆胡蘿蔔的做法[圖解]; 春餅卷嫩炒牛肉的做法[圖解]; 水煮牛肉丸的做法[圖解]; 專業級醬牛肉的做法[圖解]; 菇香牛肉意大利面的做法[圖解]; 羊肉丸子冬瓜湯的做法[圖解]; 醬牛肉的做法[圖解]