手擀鴨蛋牛肉面

美食達人@順娸洎嘫苁嫆泩萿

主材料: 高筋粉600克; 鴨蛋5個; 鹽適量; 牛肉1塊; 牛排適量; 姜2塊; 蔥2棵; 花椒適量; 丁香適量; 八角適量; 白芷適量; 香葉2片; 肉蔻1勺; 桂皮適量; 老醬1勺; 生抽適量; 蚝油適量; 油菜2棵; 海帶適量

第一步：把買來的牛肉，牛排用水泡半個小時，去去血水

第二步：大火燒開撇去浮沫

第三步：備好大料

第四步：放入蔥姜，生抽，耗油，老醬，鹽大料

第五步：改小火慢炖2個小時，炖牛肉的時候去做手擀面

第六步：鴨蛋5個放入面包機

第七步：稱好面粉，鹽5克放入面包機定好和面功能

第八步：因爲要手擀，所以活的面要硬，這樣擀的面筋道

第九步：取出其中的一小塊揉好

第十步：把面團上放上面粉防止擀面的時候粘在一起

第十一步：一直把面擀的薄薄的

第十二步：用擀面杖把面卷起來

第十三步：然後一層一層的疊起來直到全部疊完

第十四步：然後再把疊好被子面切好，再把切好的面條抖開

第十五步：按相同的步驟再把剩余的面擀好

第十六步：洗好油菜，掰成兩半（煮的時候先放莖再放葉，避免葉子煮的太過），把海帶切粗條（海帶我買的現成泡好的，可以直接實用）

第十七步：鍋中放入清水把海帶先放入煮一下，然後放入面條

第十八步：快熟的時候把油菜放入，然後出鍋

第十九步：把牛肉湯放在碗中，把牛肉切丁，把面條放進去，就可以開吃了，手擀的面條筋道爽滑，無添加劑，伴著濃濃的牛肉，有肉有菜太香了

相關食材：牛肉鴨蛋

相關菜譜：: 鴨蛋牛肉湯面的做法; 牛肉絲瓜鴨蛋湯的做法; 紅燒牛肉面，小美的美食的做法[圖解]; 加料招牌牛肉飯的做法[圖解]; 苦瓜炒牛肉的做法[圖解]; 香辣手撕牛肉的做法[圖解]; 麻辣牛肉幹的做法[圖解]; 【ACA AB-2CM15全自動面包機】麻辣牛肉幹的做法[圖解]; 家傳紅燒牛肉的做法[圖解]; 日式牛肉蓋飯的做法[圖解]; 西湖牛肉羹的做法[圖解]; 法式風味炖牛肉的做法[圖解]; 咖喱牛肉土豆蓋飯的做法[圖解]; 西紅柿炖牛肉的做法[圖解]; 牛肉炒蒜薹的做法[圖解]; 紅燒牛肉的做法[圖解]