#一碗好湯#鲫魚蓮藕湯

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　鲫魚蓮藕湯是一道由鲫魚、蓮藕等食材熬製成的美食。藕中含豐富的維他命C及礦物質，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。鲫魚肉嫩味鮮，具有和中補虛、除濕利水、溫胃進食，補中生氣之功效。可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鲫魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合産婦食用。尤其活鲫魚氽湯在通乳方面有其他食材不可比擬的作用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝砂鍋; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲫魚1條; 蓮藕一節; 胡蘿蔔一小段

輔助料: 鹽適量; 料酒適量

#一碗好湯#鲫魚蓮藕湯的做法步驟

第一步：鲫魚買回來後去鱗和內髒後洗淨。

第二步：蓮藕和胡蘿蔔切片。

第三步：鲫魚下油鍋煎至兩面金黃。

第四步：砂鍋中加入適量清水。

第五步：大火煮開後放入鲫魚。

第六步：加入適量料酒和姜片。

第七步：大火轉小火煮20分鍾。

第八步：加入藕片繼續煮10分鍾。

第九步：放入鹽調味。

第十步：最後加入胡蘿蔔片。

第十一步：煮5分鍾後熄火，撒入蔥花。

第十二步：美味又營養的鲫魚蓮藕湯。

#一碗好湯#鲫魚蓮藕湯做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。因砂鍋具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點所以炖這類湯最好用砂鍋。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜湯類學生

相關食材：鲫魚藕蓮藕

答配菜譜：蓮藕與鲫魚的做法

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