酸菜魚

美食達人@萱媽DaisyCheng

第一步：魚肉從魚骨上剃下來，斜著刀面切片

第二步：魚骨切大塊煮魚湯用

第三步：魚片加入一個蛋清，姜片，料酒，五香粉，澱粉，鹽拌勻，腌製1小時

第四步：魚骨加姜片料酒，腌製半小時

第五步：熱鍋入油，放入花椒爆香，加入魚骨，中火

第六步：加入多些熱水，煮魚湯

第七步：倒入砂鍋，daisy的砂鍋小，用煮鍋替代了。半小時左右

第八步：熱鍋入油，放入老壇酸菜，炒至飄出酸菜味道

第九步：將煮好的魚湯倒入

第十步：加入切片的冬瓜，大火燒開，煮三分鍾

第十一步：加入魚片，煮2分鍾左右，加入少量鹽(魚片腌製時已放鹽，酸菜也是鹹的)，輕輕翻動使鹽均勻，免得把魚片弄碎

第十二步：裝碗吃吧，有香菜可以撒上點香菜

相關食材：酸菜

相關菜譜：: 酸菜魚的做法; 麻辣酸菜魚的做法[圖解]; 酸菜肉絲面的做法; 酸菜魚的做法; 超下飯的芋丸酸菜湯的做法; 酸菜炒牛肉的做法; 酸菜魔芋炖魚頭的做法; 酸菜肥牛的做法; 酸菜肚的做法; 酸菜雜糧包的做法; 酸菜水餃的做法; 麻辣酸菜魚頭的做法; 自製酸菜雪菜冬腌菜的做法; 酸菜豬肉炖土豆的做法; 酸菜粉絲炖凍豆腐的做法; 酸菜粉絲湯的做法