油炸肉丸子

美食達人@陽臺上的草莓

油炸肉丸子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬肉餡適量; 藕適量; 蔥適量; 雞蛋一個; 植物油適量; 姜適量

輔助料: 醬油適量; 蚝油適量; 料酒適量; 香油適量; 五香粉適量

油炸肉丸子的做法步驟

第一步：把主料准備好。

第二步：肉餡加料酒，醬油，蚝油，雞蛋，順著一個方向攪拌均勻。

第三步：蔥姜剁碎，五香粉，香油加在肉餡裏。攪拌均勻。

第四步：藕去皮切碎，加在肉餡裏。順一個方向攪拌均勻。

第五步：炒鍋放油大火加熱，下一根筷子周圍有氣泡冒出時轉成中小火，下肉丸子。

第六步：可一手拿勺子順著容器壁向上舀起，一手拿個平勺整形。

第七步：中小火炸熟即可。因爲沒放澱粉，肉裏的血水都逼出來了，圍著丸子一圈。

第八步：成品圖，小火炸的表皮不是很硬，但是很脆。更適合小孩食用。

油炸肉丸子做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡可提前調製，讓肉充分入味。我這就是下午拌好，晚上炸的。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

相關食材：肉丸

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