西班牙海鮮墨魚飯

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菜式簡介
　　不要懷疑你的眼睛，眼前的黑是真的黑！這就是讓很多人趨之若鹜的西班牙海鮮墨魚飯，暗黑精髓就是墨魚汁，比海鮮飯還要好吃一百倍。

第一步：海鮮飯調味：起火，倒入一塊黃油，等到黃油融化，加入切好的洋蔥粒翻炒；再加入蒜末翻炒均勻，最後再放上番茄塊，一起翻炒~

第二步：炒米：待到番茄出汁，撒上幹歐芹碎，下意大利米，辣椒粉一起翻炒。

第三步：加高湯：濃湯寶加熱水化成高湯，倒入米飯中，待到湯汁收幹後再倒入高湯，重複三次。高湯的美味就是這道飯的精髓了~

第四步：加海鮮：米飯中加入墨魚汁，翻炒到米飯均勻變黑，倒入清理好的鮮蝦和贻貝，撒上檸檬汁，小火焖煮5分鍾~海鮮飯就完成了~

第五步：出鍋：香噴噴的“暗黑料理”西班牙海鮮墨魚飯，入口的米飯有嚼勁，加上海鮮的新鮮口感，香辣酸甜皆有，一口下去，讓味蕾得到大滿足！

西班牙海鮮墨魚飯做法技巧/竅門/補充說明：

選料Tips：這裏選用意大利米，它和國內的米區別主要在于澱粉含量。如果想要品嘗最正宗的西班牙墨魚飯，以西班牙本地産的medium grain矮胖大米最佳，比較有名的品種有産自瓦倫西亞的Senia，産自加泰羅尼亞的Bahia和Montsianell，産自 Calasparra的Bomba等。

相關食材：墨魚

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