鐵板豆腐

美食達人@煙雨心靈

鐵板豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐半塊; 雞蛋2個

輔助料: 剁椒1小匙; 生抽1·5大匙; 糖2小匙; 香醋2小匙; 鹽適量; 澱粉適量

鐵板豆腐的做法步驟

第一步：豆腐，半塊就夠了

第二步：切0·7厘米左右的大厚片

第三步：再將每片一分爲二

第四步：雞蛋打散備用

第五步：豆腐沾一層澱粉

第六步：再沾一層蛋液

第七步：入平底鍋煎至兩面金黃

第八步：鐵板刷點油，稍微加熱一下

第九步：碼放上煎好的豆腐，加熱，燒至鐵板發出“吱吱”聲

第十步：加熱鐵板的同時准備調味汁:小碗裏加入1·5大匙生抽，2小匙糖，2小匙香醋，依口味輕重決定是否加鹽，混勻備用

第十一步：平底鍋入油燒熱，小火炒香剁椒

第十二步：下蔥姜爆香

第十三步：倒入裝有生抽的碗裏，攪拌均勻

第十四步：將調味汁澆在豆腐上，取下加熱好的鐵板，放在隔熱墊上，上桌即可

第十五步：成品

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：豆腐板豆腐

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