紅燒魚羊肉

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紅燒魚羊肉封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 羊肉600克; 比目魚幹100克; 香菇4朵; 八角一朵; 肉蔻半粒; 腐乳一塊; 沙茶醬2/1湯匙; 生抽2湯匙; 老抽1湯匙; 蒜苗2棵; 冰糖10克

輔助料: 鹽適量; 味精適量

紅燒魚羊肉的做法步驟

第一步：羊肉焯水撈出來洗幹淨

第二步：比目魚幹剪成小片

第三步：鍋裏加熱放入少許油，小火把比目魚片炸香，約10秒，很快很快就會焦的，注意啊，撈出備用

第四步：還是剛才的鍋，把香菇，八角、肉蔻放入鍋中微微炒香，放入羊肉

第五步：加入冰糖、腐乳、沙茶醬翻炒至冰糖溶化

第六步：再放入比目魚和生、老抽醬油、鹽、味精翻炒均勻

第七步：加入沒過過羊肉一指的水量，大火煮開後轉小火慢炖約1小時，炖至你喜歡的軟爛程度即可，最後大火收汁，加入蒜末即可

第八步：成品

紅燒魚羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

中途水量不夠的話請加開水，水太多就大火收汁

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜學生

相關食材：羊肉

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