皮蛋瘦肉粥

美食達人@私廚雲邸

皮蛋瘦肉粥封面圖

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 大米150克; 松花蛋2個; 裏脊肉100克

輔助料: 香蔥少許; 姜少許; 香油1小勺; 鹽少許; 香菜少許

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

第一步：大米洗淨放入砂鍋，加1勺香油，泡30分鍾。

第二步：瘦肉先焯水3分鍾，然後切成絲用鹽和胡椒粉腌一下，皮蛋切丁，姜切絲，蔥和香菜切末待用。

第三步：中小火煮粥加適量鹽，煮約10分鍾粥水變濃時要用勤攪防糊鍋。米熟湯稠時再把皮蛋，瘦肉和粥一起煮。

第四步：關火前加入蔥未和少許香菜攪勻即可。

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

煮粥水一次放足。後加皮蛋和肉粥比較清亮。

菜譜標簽：老人午餐家常菜粥晚餐宵夜早餐學生

相關食材：瘦肉皮蛋

答配菜譜：瘦肉與皮蛋的做法

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