幹燒黃魚

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幹燒黃魚封面圖

菜式簡介
　　幹香細嫩，味道鮮美。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黃魚1條; 韭菜2根; 紅椒1/4個

輔助料: 菜籽油4茶匙; 料酒2茶匙; 豆瓣醬2茶匙; 胡椒粉1/3茶匙; 花椒1撮; 蒜少許; 老姜少許; 白糖少許; 醋少許

幹燒黃魚的做法步驟

第一步：黃魚去鱗、鰓、破腹去內髒，用料酒腌治片刻，油熱中火下魚兩面煎；

第二步：將魚趕至鍋邊，小火下花椒、姜、蒜、白糖、豆瓣醬炒香；

第三步：加清水淹至魚腰部，放胡椒粉大火燒沸；

第四步：加蓋中火燒煮（中途翻面），取蓋大火澆醋收汁出鍋，灑紅椒粒、韭菜顆即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃魚

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