香酥小龍利魚

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香酥小龍利魚封面圖

菜式簡介
　　龍利魚（踏板魚）刺少且含有豐富的營養元素，肉質細膩鮮嫩。煎炸至香酥的口感更是美味。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 龍利魚350克; 面粉50克; 植物油30ML

輔助料: 鹽適量; 味精5克; 十三香8克

香酥小龍利魚的做法步驟

第一步：先將小龍利魚去頭，收拾幹淨並洗淨。

第二步：加入十三香、鹽和味精拌勻。然後倒入面粉。

第三步：鍋內加入植物油燒熱，龍利魚兩面沾上薄薄一層面粉。

第四步：然後依次放入熱油鍋內煎炸。

第五步：煎炸4分鍾左右時，翻面。此時翻過來魚已成金黃色。繼續煎炸另外一面。

第六步：待兩面都煎炸至金黃色時，裝盤即可。

香酥小龍利魚做法技巧/竅門/補充說明：

面粉不用稀釋，幹面粉即可。盤子上放張紙，可以吸收魚身多余油，可以讓魚吃起來的口感更酥脆。

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜晚餐小吃海鮮

相關食材：龍利魚

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