砂鍋鹽焗雞

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　聽朋友說這個砂鍋做鹽焗雞特棒，忍不住入手了一個，收貨當天就立馬做了起來，沒想到一試就成功了，寶寶一邊吃一邊還贊不絕口，“好爽呀”，“太好吃了”！我突然明白了蓋子上面那個HERLOVE的意思，原來這就是媽媽的愛呀！請問店家是這個意思嗎？

第一步：雞一只3斤，洗淨瀝幹水分備用把所有的粉類准備好南姜用石盅搗成末狀

第二步：用搗好的四分之一的南姜末在雞肉上來回搓，搓均勻這一步是爲了上色更好，味更香再用所有混合在一起的粉類也如同回來搓把剩下的南姜末都塞進肚子裏

第三步：用保鮮膜封好腌製一夜，沒有時間的可以縮短時間，但一定要腌有2至3小時，這樣才入味

第四步：用砂紙包裹好

第五步：炒海鹽炒至有些許海鹽變至微微發黃就可以了

第六步：先鋪一些在砂底砂入包裹好的雞肉

第七步：再把所剩的海鹽全部鋪上

第八步：蓋上蓋子中小火焗半小時關火，不要開蓋，放至手溫就可以把雞肉拿出

第九步：成品出爐

第十步：成品圖

第十一步：扒開雞腿，多汁肉嫩

第十二步：美味看得見

第十三步：皮脆肉嫩，出爐就吃了一個大雞腿

砂鍋鹽焗雞做法技巧/竅門/補充說明：

1·焗鹽焗雞最主要要有一個好的砂鍋，如果用普通的砂鍋那是做不到這一步幹燒的
2·南姜步驟不可缺少，上色和味道上取決于南姜
3·要入味腌製的時間一定要充足

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鹽

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