[徽菜]屯溪焖豆腐幹

美食達人@颢榇媽媽

菜式簡介
　　屯溪是黃山市的一個區,這道菜是地方家常小菜!非常下飯。

第一步：原材料:老豆腐半塊,雪菜1小顆, 香菇3朵 ,紅辣椒1個。

第二步：豆腐切小丁。

第三步：香菇，紅辣椒，雪菜切丁備用。

第四步：小鍋內倒入適量的油，燒8成熱。

第五步：倒入豆腐丁炸至兩面金黃即可。

第六步：豆腐幹撈出瀝油備用。

第七步：姜切末，蒜切蓉，香蔥切段備用。

第八步：媽媽自己做的蠶豆醬1勺。沒有可以用安徽的胡玉美蠶豆醬也可。

第九步：鍋熱注油，倒入姜末蒜蓉爆香。

第十步：倒入雪菜丁和香菇丁。

第十一步：大火翻炒至香菇變軟，變香。

第十二步：再倒入炸好的豆腐丁。

第十三步：放入一勺醬一起快速炒勻。

第十四步：再倒入紅辣椒炒至斷生。

第十五步：最後放入半勺糖。

第十六步：倒入雞精少許。

第十七步：撒入香蔥段炒勻即可。

[徽菜]屯溪焖豆腐幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·全程不能放水，翻炒要迅速！總翻炒時長約5分鍾左右。
2·不能放鹽，鹹菜和醬都是鹹的哦！

相關食材：豆腐幹豆腐

相關菜譜：: 香菇肉末豆腐煲的做法[圖解]; 【粵菜】--糖醋豆腐的做法[圖解]; 經典鍋塌豆腐的做法[圖解]; 吮指凍豆腐的做法[圖解]; 砂鍋炖豆腐的做法[圖解]; 涼拌內酯豆腐的做法[圖解]; 家庭營養養生靓湯——海帶豆腐鲫魚湯的做法[圖解]; 【北京】脆皮豆腐的做法[圖解]; 蝦仁豆腐的做法[圖解]; 香鹵豆腐絲的做法[圖解]; 茄汁日本豆腐的做法[圖解]; 豆腐腦的做法[圖解]; 西紅柿豆腐木耳蛋花湯的做法[圖解]; 海鮮菇豆腐湯的做法[圖解]; 土豆豆腐蒸蛋的做法[圖解]; 涼拌皮蛋豆腐的做法[圖解]