不加一滴油的糖醋排骨
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬精排約750克
- 輔助料
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 香醋3勺+1勺
- 糖3勺
- 料酒1勺
- 姜3片
- 蔥2小棵
- 八角1個
不加一滴油的糖醋排骨的做法步驟
第一步：豬精排剁成小段，洗淨
第二步：涼水下鍋，水開後煮兩分鍾，充分去除血水
第三步：焯好的排骨再次洗淨表面血沫
第四步：砂鍋裏加排骨、姜片、蔥、八角，加沒過排骨的水，大火燒開後轉小火煮約半小時
第五步：調腌肉汁:容器裏加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、3勺香醋
第六步：加入煮好的排骨
第七步：拌勻，腌製二十分鍾，中間翻動一次
第八步：另起鍋，倒入腌好的排骨和腌排骨的味汁
第九步：再加3大匙白糖
第十步：加1碗煮排骨的湯
第十一步：加鹽
第十二步：大火燒開後，轉中小火，燒大約十五分鍾至湯汁濃稠
第十三步：臨出鍋前再加1勺香醋
第十四步：拌勻出鍋
第十五步：成品，好吃不油膩，瞬間掃光光
