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南極磷蝦蒸蝦糕

美食達人@妖妖~??
南極磷蝦蒸蝦糕封面圖

菜式簡介
  磷蝦是十分微小的海洋甲殼類動物,在食物鏈的最底層,以浮遊植物爲食物,不用擔心有汙染。現在人們接觸到激素飼料喂養的食物比較多,很多人年紀輕輕就會得些老年人才有的疾病,科學研究發現,南極磷蝦有著非常好的抗老化功能,可以改善皮膚組織,增強全身的免疫系統。磷蝦油含有高質量的膽堿,可以促進嬰兒和兒童的大腦發育。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
南極磷蝦200克
雞蛋2個
40克
輔助料
肥肉25克
一塊
2·5克
胡蘿蔔20克

南極磷蝦蒸蝦糕的做法步驟

  • 第一步:取一袋南極磷蝦肉解凍。
  • 第二步:解凍後的蝦肉很純淨,真材實料粒粒的蝦肉,挑揀的幹幹淨淨,無需再洗。
  • 第三步:准備一塊胡蘿蔔,我用的農家小胡蘿蔔,不好看,但是味道很正。
  • 第四步:將胡蘿蔔切碎備用。
  • 第五步:將肥肉切小塊,姜切好。
  • 第六步:磷蝦肉,姜,肥肉入破壁機。
  • 第七步:將雞蛋分開,如圖,蛋黃備用,蛋清加入破壁機。
  • 第八步:按點動功能攪拌幾秒鍾,然後分次把水加入,最後加入鹽再攪打幾秒鍾,能明顯感覺到蝦泥上勁了。這一步沒有破壁機可以選擇攪拌機,沒有攪拌機可以選擇用刀剁,但是耗費的時間太久,沒有破壁機方便,一個也就十來秒鍾就搞定了,手動可能要半個小時之久。
  • 第九步:攪拌好的蝦泥十分細膩。
  • 第十步:加入切碎的胡蘿蔔粒,拌勻。
  • 第十一步:准備一個蒸盒,防粘效果不好的話先在容器底部和四周抹一層油。將蝦泥倒入模具中。
  • 第十二步:蓋上保鮮膜,入鍋先蒸20分鍾。
  • 第十三步:倒入蛋黃液。繼續蓋上保險膜,再蒸5分鍾。
  • 第十四步:蒸好以後脫模倒扣。
  • 第十五步:切片即可食用,小寶貝吃特別方便,不用擔心汙染和卡刺。大人吃可熬些辣椒芡汁澆上來吃。
  • 第十六步:成品。
  • 第十七步:成品。
  • 第十八步:成品。
  • 相關食材:南極磷蝦

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