茴香素餃

美食達人@樂：在吃

菜式簡介
　　#便當#，攜帶方便，涼食熱吃都行，油炸餃子，面皮酥香，內餡豐富營養，是#便當#的首選，再簡單搭配一盒酸奶、果汁，即保證了口感，也保證了營養。

第一步：茴香摘洗幹淨。

第二步：茴香焯水，過涼水備用。

第三步：雞蛋磕入碗裏。(其中一個雞蛋的蛋清分離加到面皮裏)

第四步：面粉加蛋清，少許鹽活成三光面團，蓋保鮮膜饧面，趁饧面的時間製作茴香餡料。

第五步：茴香，豆腐，平菇，香菇，木耳，蔥切碎備用。（香菇、木耳先泡發，平菇、香菇、木耳焯水）

第六步：熱鍋涼油先炒雞蛋。

第七步：雞蛋炒碎，加入蔥花炒出蔥香。

第八步：加入蝦皮炒香。

第九步：加入豆腐、平菇、香菇、木耳翻炒均勻。

第十步：加入茴香炒勻。

第十一步：加少許鹽，蚝油、芝麻油調味，晾涼備用。

第十二步：包製水餃。

第十三步：鍋開後放入水餃蒸10分鍾即可。

第十四步：另起炒鍋加入多些調和油，蒸水餃趁熱放入油鍋炸。

第十五步：炸至金黃撈出控油即可。

相關食材：茴香

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