鹌鹑蛋燒肉

美食達人@土蘿兒

鹌鹑蛋燒肉封面圖

菜式簡介
　　紅燒肉是一道著名的大衆菜肴，屬于熱菜其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種
　　紅燒肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值

耗時/難易度: 口味其他; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 五花肉適量; 鹌鹑蛋適量

輔助料: 老抽適量; 生抽適量; 蔥兩根; 料酒適量; 白糖適量; 姜適量; 鹽適量

鹌鹑蛋燒肉的做法步驟

第一步：把五花肉洗淨切成塊，冷水下鍋煮開後後盛出洗淨。

第二步：准備兩根蔥捆起來，姜切片備用。

第三步：鹌鹑蛋煮熟後放冷水中冷卻，去殼。

第四步：鍋中熱油，放入五花肉慢慢煸炒到有一點點焦黃和油脂出來。

第五步：放入蔥姜，料酒去腥。

第六步：放兩勺老抽，一勺生抽。

第七步：加一碗水，放一勺糖，適量鹽，先大火燒開，轉小火一直燒至7分熟。

第八步：放入鹌鹑蛋燒至熟，出鍋前開大火收幹即可。

第九步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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