調理篇--白糖參瘦肉湯

菜式簡介
　　許多人曾問小兒能否食參湯，小兒確實不宜飲參湯，但卻宜用白糖參。白糖參是人參用糖加工後的一個品種，其性平和，有平補養益、固發生津的功效。用其炖豬瘦肉，湯味醇和清潤可口，有健脾、養胃、生津的功效，對體虛瘦小、脾虛納差的小兒尤爲滋補調理的湯水，同時亦爲一般的小兒平素食養之湯飲。還可是老年人的養生滋補湯飲。
　　材料：白糖參15~20克（約2條）、豬瘦肉150克。
　　烹製：豬瘦肉洗淨，切塊。與白糖參一起放進炖盅內，加入冷開水700毫升（約2碗多量），加蓋隔水炖1個半小時便可。進飲時可調入少許食鹽，此量可爲2~3人量。
　　推薦：省中醫院藥師 佘自強
　　而我們家是幾代人傳下來 做這個湯，幫孩子調理機體恢複健康，特別是孩子沒胃口吃飯，喝了能改善，吃飯香哦。