棗泥磅蛋糕（無泡打粉版）
菜式簡介
這次做的是無泡打粉的磅蛋糕，口感綿密紮實，一直注重無添加，蛋糕自然也不例外。
擁有著濃郁紅棗香和紮實的口感的棗泥磅蛋糕，算是平日裏磅蛋糕中做的最多的一款。紅棗的補血效果衆所皆知，對女性尤其有益。早餐切上兩片，加上一杯牛奶或者咖啡，再來點水果，完美。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉125克
- 砂糖60克
- 黃油100克
- 棗泥80克
- 雞蛋2個（100克左右）
棗泥磅蛋糕（無泡打粉版）的做法步驟
棗泥磅蛋糕（無泡打粉版）做法技巧/竅門/補充說明：
1·紅棗熬製到最後的克重是120g，我只用了80g，保持了濕潤不是非常厚重的那種。
2·砂糖原本是可以用紅糖的，和紅棗結合的效果更好，因爲家裏紅糖不夠了，所以用了白砂糖。做出來的顔色比紅糖做的稍淡，但味道也很好。
3·既然是無泡打粉版，肯定沒有用泡打粉的那麼蓬松，但絕不會硬。一口咬下去很紮實，細細品味卻是比加了泡打粉的口感更好。重要的是更健康，但前提是黃油在打發的過程中一定要打發到體積變大蓬松，每一次和雞蛋的融合都要打至蓬發，不可有油水分離現象。
4·和面粉翻拌的時候一定要快速輕柔。
5·喜歡更細膩口感的可以棗泥製作好之後用料理機打均勻，我是直接加入了，這樣切片可以看見一絲絲的棗皮，更有層次感。