雞丁小炒

美食達人@舌尖居士

雞丁小炒封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸1個; 胡蘿蔔1小段; 柿子椒半個; 香蔥2根

輔助料: 油少許; 鹽少許; 料酒少許; 生抽少許; 老抽少許; 糖少許; 雞精少許; 胡椒粉少許少許; 澱粉少許

雞丁小炒的做法步驟

第一步：雞胸切丁用清水清洗兩遍，然後把水分擠幹，放入少許的鹽，胡椒粉，料酒拌勻，放至15分鍾後放入一小勺澱粉用手抓勻再倒入一點油將肉中的水分封住。

第二步：備好蔥姜蒜。

第三步：備好輔料。胡蘿蔔，柿子椒，香蔥。

第四步：蔥姜蒜爆香。

第五步：倒入雞丁翻炒，雞丁變色後撈出備用。

第六步：鍋中余油倒入胡蘿蔔丁和柿子椒丁。

第七步：蔬菜斷生後倒入雞丁翻炒，期間加入少許的生抽，老抽，糖，鹽，雞精，出鍋前30秒放入香蔥段，翻炒幾下勾芡出鍋。

第八步：大功告成，裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞丁

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