冬瓜焖鴨

第一步：新鮮鴨肉600克斬成塊。

第二步：放入鍋中加姜片、八角、桂皮、香葉、紅花椒、蔥段煮沸。

第三步：煮好的鴨肉沖幹淨浮沫，瀝幹水份。

第四步：鍋內熱油，下姜片小火炒香。

第五步：將鴨肉放入鍋內小火煸炒兩分鍾。

第六步：調入適量生抽、老抽炒上色。

第七步：將炒好的鴨肉轉入砂鍋中。

第八步：往砂鍋加適量清水，煮沸後上蓋轉小火焖25分鍾。

第九步：冬瓜去皮切塊。

第十步：將冬瓜放入砂鍋中，小火焖煮八分鍾。

第十一步：最後大火收一下汁，調入鹽和雞精。

第十二步：成品圖。